レシピ提供者：髙濱さん 【旬を楽しむ”かぶ”➀】
材料 2～3人分
かぶ(小かぶ) ３個 ちりめんじゃこ ２０g
塩 少々 ごま油 小さじ１
砂糖 少々 醤油 小さじ１
ごま油 大さじ２ みりん 小さじ１
かぶの茎・葉 適量 ごま 小さじ１
塩 少々
作り方
➀かぶは、可食部と葉に分ける。
➁かぶの葉と茎は小口切りにして塩もみし、しぼって水を切り、ちりめんじゃこ・ごま油小さじ１・醤油・みりん・ごまと混ぜ合わせる。
➂かぶは皮付きのまま縦に5㎜厚さに切り、両面に塩と砂糖少々をふる。
➃フライパンにごま油を熱し、かぶの両面をこんがりと焼く。
➄器に焼いたかぶを盛り、➁を上からちらす。
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